ШУРПА С БАРАНИНОЙ 🍲
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 1 кг. баранина (на кости)
● 1 шт. репчатый лук
● 1 шт. помидоры
● 1 шт. морковь
● 1 шт. перец (зеленый)
● 2 шт. картофель
● по вкусу кинза
● по вкусу перец (чёрный молотый)
● по вкусу соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Баранину на кости промываем и выкладываем в казан. Заливаем 10 чашек воды, доводим до кипения на среднем огне. Как только вода с бараниной начинает слегка закипать, сливаем воду, чтобы уменьшить запах, который, как правило, баранина имеет.
2. Промываем казан, добавляем баранину и 11 чашек кипяченой воды. Когда вода закипит, появится больше пены на поверхности супа, используя ложку, снимаем пену. Бульон в супе должен быть прозрачным.
3. Варим баранину на кости на среднем огне 2 часа и периодически добавляем кипяченую воду.
4. Овощи берем большого размера, очищаем, промываем и нарезаем крупно.
5. Подготовленный лук выкладываем в кастрюлю к мясу за 15 минут до готовности баранины и
добавляем соль, перец молотый. Затем добавляем подготовленные помидоры и варим ещё 10 минут.
6. Когда помидор станет мягким, добавляем остальные подготовленные овощи.
7. Варим суп шурпа ещё 20 минут. Вынимаем баранину и отделяем мясо от кости.
8. В тарелки выкладываем большие куски овощей, добавляем кусочки баранины, заливаем ароматным бульоном, добавляем кинзу и подаем. Приятного аппетита!
